Cách Làm Bánh Biscotti Matcha Trà Xanh Cho Người Ăn Kiêng

Nếu đã quá quen thuộc với các loại bánh truyền thống, bạn đang tìm một loại bánh ăn vặt nhưng không béo thì bánh biscotti matcha trà xanh là một lựa chọn tuyệt vời cho bạn. Cùng Neicha tìm hiểu bánh biscotti và cách làm bánh biscotti matcha thơm ngon thông qua bài viết dưới đây nhé.

BÁNH BISCOTTI LÀ GÌ?

Có nguồn gốc từ Ý, bánh biscotti nổi tiếng bởi độ ngon, không quá khó để làm cùng với đó bánh biscotti được mệnh danh là “thách thức thời gian”. Những năm trở lại đây, bánh biscotti đã được “du nhập” vào Việt Nam và được đón nhận đông đảo của giới yêu ẩm thực đặc biệt là những người ăn kiêng bởi nguyên liệu để làm bánh biscotti chủ yếu là bột nguyên cám, các loại hạt, cái loại trái cây khô,… độ ngọt thuần tự nhiên nên rất thích hợp với dân “eat clean”. 

Bánh biscotti cũng được biến tấu thành nhiều vị, nhiều loại hạt mix với nhau tuỳ vào sở thích của người chế biến. Hãy cùng Neicha tham khảo cách làm bánh biscotti matcha trà xanh đang siêu hot trong giới làm bánh nhé.

NGUYÊN LIỆU LÀM BÁNH BISCOTTI MATCHA

Biscotti vị trà xanh với chủ yếu làm từ thành phần bột nguyên cám, bột matcha, lòng trắng trứng đánh bông có vị nhàn nhạt, ngòn ngọt của lúa mì giòn giòn và thơm thơm khi mix cùng một số loại hạt, hoa quả khô cực kỳ bổ dưỡng và lành mạnh. Rất thích hợp để mọi người thay thế bữa sáng hoặc ngồi nhâm nhi những lúc buồn miệng mà không sợ “tăng cân”.

• 10gr bột matcha Neicha
• 30gr bơ nhạt (hoặc dầu dừa nguyên chất hoặc bột hạnh nhân)
• 90gr bột mì nguyên cám (hoặc bột mì đa dụng)
• 1gr muối tinh
• 10gr dừa vụn khô
• 3gr bột nở baking powder
• 50gr đường (có thể lượt bỏ hoặc bỏ ít tuỳ vào sở thích)
• 1 quả trứng
• 40gr các loại hạt khô mix (tuỳ sở thích)
• 30gr hoa quả khô (tuỳ sở thích)

CÁCH LÀM BÁNH BISCOTTI MATCHA 

• Cho từ từ 90gr bột mì nguyên cám (đa dụng), 10gr bột matcha cùng 3gr bột nở vào 1 cái tô to sau đó sử dụng dụng cụ rây bột rây qua cho bột không bị vón cục. Rồi cho tiếp 10gr bột dừa khô vào. Trộn đều (hỗn hợp 1). Sử dụng hỗn hợp 1 và để lại 10gr.
• Tách lòng trắng trứng và lòng đỏ trứng vào hai bát riêng biệt. Cho từ từ lòng trắng trứng vào một cái tô sau đó thêm một chút muối vào cùng dùng máy đánh trứng đánh bông lên. Sau khi lòng trắng trứng đã bông, cho thêm 50gr đường vào đánh tiếp sao cho cứng và xốp rồi tiếp tục cho lòng đỏ trứng vào và đánh đều (hỗn hợp 2).
• Trộn lần lượt đều hai hỗn hợp 1 và hỗn hợp 2  vào với nhau. Sau đó thêm 10gr dầu dừa (bơ nhạt nun chảy) vào trộn cùng (hỗn hợp 3).
• Sử dụng 10gr (hỗn hợp 1) trộn cùng các loại hạt và trái cây khô rồi thêm 10gr dầu dừa (bơ nhạt nun chảy) vào để tạo lớp áo (hỗn hợp 4).
• Trộn đều hỗn hợp 3 và hỗn hợp 4 lại với nhau.​​​​​​​

• Tạo hình cho bánh.
• Đổ hỗn hợp đã trộn xong vào giấy nến và tạo hình chữ nhật có khối rộng khoảng 10cm, dài 15cm và dày 1-2cm. 
• Nướng bánh: Nướng bánh trong lò đã làm nóng ở nhiệt độ 175 độ C. Nướng trong vòng  20-25 phút.
• Trang trí: Khá đơn giản chỉ cần sử dụng đĩa hình vuông, chữ nhật hay hình tròn tuỳ loại hoặc có thể sử dụng hộp trong suốt sau đó xếp xen kẽ các bánh lại với nhau.​​​​​​​

Bánh biscotti matcha sau khi làm xong có màu xanh đẹp mắt, thơm. Bạn có thể thay bột matcha thành bột chocolate, bột cacao,…để thêm màu sắc và đa dạng hương vị.

MUA BỘT MATCHA LÀM BÁNH BISCOTTI Ở ĐÂU?

Nếu bạn đang có nhu cầu mua bột matcha hoặc mua thêm các nguyên liệu pha chế khác thì hãy tham khảo Nguyên liệu pha chế Neicha ngay nhé. 

Đến với Neicha, quý khách sẽ có nhiều hơn là một sự lựa chọn. Ngoài bột matcha chất lượng, Neicha còn sản xuất – gia công và phân phối các dòng nguyên liệu pha chế đa dạng và phù hợp với nhu cầu thị trường đồ uống, tin chắc Nguyên liệu pha chế Neicha sẽ không làm quý khách thất vọng. Xin vui lòng liên hệ qua Hotline: 098 797 0343 hoặc truy cập fanpage: https://www.facebook.com/neicha.vn. Liên hệ với Neicha ngay hôm nay để được tư vấn và nhận những ưu đãi cực kì hot nhé.